22 Ağustos 2009 Cumartesi

Herkese Hayırlı Ramazanlar...........İlk tarif hingal

Merhaba, hepimizin Ramazan ayı mübarek olsun.İnşallah layıkıyla geçirmeye çalışırız.
Uzun bir ara oldu araya tatil girince.taraklı çorum adana ve adapazarı arasında geçen tatil bitti sayılır.10 gün kaldı.Birçok tarif vardı ama maalesef pek fotoğraflayamadım tatilde.Bilgisayar başına oturmak içinde ancak fırsat bulabildim.oğlum maalesef pek fırsat vermiyor bilgisayara.İlk yaptığı işte gelip power düğmesine basmak oluyor.Geçen hafta 1 yaşını doldurdu.en yaramaz dönemleri başladı tatilde.

size ilk tarifim tatilde çorumda öğrendiğim bir tarif.Oranın yöresel yemeği(gelinimiz çorumlu).Ama tam pişmiş halini çekemedim.Mantının değişik versiyonu.Kıymalısına hingal.Patateslisine metez diyorlar.Çok hoşuma gitti.Şeklinin öyle göründüğüne bakmayın.Bende kolay zannetim ama baya marifet istiyor şekli vermek.Balık sırtı oluyor.Malzemeleri vermek yerine nasıl yapıldığını anlatayım size.Önce yumurta,su tuz ve un ile sert bir hamur yoğuruyorsunuz.Diğer tarafta normal kıyma içi hazırlıyorsunuz kıyma soğan ve baharatlarla arzunuza göre.Farklılık hamur açmada başlıyor.Hamur açarken fazla un kullanmıyorsunuz.Ne kadar az un ile açarsanız o kadar iyi oluyor.Daha sonra bardakla hamuru kesip içine iç harçtan koyup resimde gördüğünüz balık sırtı şeklini verip yapışmaması için gazete kağıdına sıra sıra diziyorsunuz.Daha sonra aynı mantı gibi haşlayıp suyunu süzdürüp.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve ve tereyeğında eritilmiş salçalı sosonu döküyorsunuz.patateslisine gelince patatesi haşlayıp doğrayıp soğan ve salçalı kavurup patatesi ezdirerek karıştırıyorsunuz.İkiside çok güzel ama benim tercihim kıymalı.Çorumlular varsa tarif aklımda kaldığı kadarı ile böyle ufak tefek yanlışlar olabilir kızmasınlar.

9 yorum:

ayfersultan dedi ki...

sa. bu yemek sivastada yapılır çerkez yemeği olarak biliyorum rahmetli babanem çerkezdi..hayırlı Ramazanlar..A.E.O

zehra dedi ki...

ellerıne saglık cok guzel gorunuyor bende ozbek mantısına benzettım sıvasta yapıldıgını bılmıyorum ama ozbeklerın mutfagında cok meshur :)))

zeynebinsofrası dedi ki...

A.S Ayfer abla.Ben ilk defa duydum.

Zehra ben yapmadım.Sadece bardakla kesmesine yardım edebildim.Gelinimizin annesi ve halası sağolsun...

lemaninignesinden dedi ki...

bizim orda haluç derler pekte severım bak oruçkende insan duramamıyo yapsammı ne

kubra zeynep kara dedi ki...

ablacığım hayırlı ramazanlar.
artık burdayım yaa sizleri bekliyorum çok özledim

Miray ABRAVCI dedi ki...

Sahura da kalkamadım zaten. Aç aç bir daha girmem bu bloga.

Nihan dedi ki...

hayırlı ramazanlar.ellerine sağlık.ben başka bir isimle gördüm bu tarifi.çok beğenmiştim ve en kısa zamanda yapıcam inşallah.sevgiler

Ozan KARA dedi ki...

Dağıstan yemeğidir bu kurze sirke koyulur kıymasına

Ozan KARA dedi ki...

Dağıstan yemeğidir bu kurze adı