Kahvaltılık Acıka

Malzemeler:

• 3 salçalık kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı Adana biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 avuç iri dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• biberiye,kekik,karabiber,kimyon,pulbiber

Biberleri közleyip soyduktan sonra robottan geçiriyoruz.cevizide ekleyip bir tur daha geçirin.diğer tarafta küçük bir tavada zeytinyağını kızdırıp salçaları ekliyoruz.en son közlemniş biberleri , cevizi ve bahartların ekleyip kahvaltıda afiyetle yiyoruz.

 

 

 

 

Kıymalı patates kızartması

Çok basit vede çok lezzetli.Patetesleri kızartıp bir tencereye aldım.İçine dolapta soğanlı kavrulmuş kıymam vardı onu ekledim.birde yazdan kavanozlara istiflediğim sarımsaklı domates ekleyip tuz ve karabiberle bir taşım kaynattım.Kışın domates kullanmıyorum.Yazdan kavanozlara sarımsaklı yapınca iyi oluyor.Hazır sos halinde.Pazar kahvaltılar için de güzel bir alternetif olabilir.fotograf makinem iyi çekmiyor.bloga biraz ara vermemin sebeblerinden biri buydu.ancak bu kadar oluyor.idare edin artık:))

• 2 patates
• 3-4 kaşık soğanlı kavrulmuş kıyma
• 1 su bardağı sarımsaklı domates
• tuz,karabiber
  

Kıtır patates

Bu tarifi yaklaşık 1-2 yıl önce bloglara rastlamıştım.Ama nerden olduğunu hatırlayamıyorum.Haftasonu kahvaltıları için arasıra yaparım.Çok lezzetli bir tarif.
Malzemeler:

• 2 ortaboy patates
• sıvıyağ,tuz
• kaşar peyniri

Patatesleri rendeleyip suyunu elimizle iyice sıkıyoruz.Ben 3 defa geçirdim elden.Teflon tavaya sıvıyağ koyup patatesleri ince bir tabak gibi yayıyoruz.Krep tavası varsa ideal oluyor.üstüne bastıra bastıra kenarlarını düzelterek tabak şeklini veriyoruz.İki tarafınıda pişiriyoruz.Tabi bunu hiç kırmadan çevirmekde biraz marifet ister:)Düz bir tencere kapağından yardım alabilirsininiz.
İki tarafıda kızardıktan sonra üstüne kaşar rendesi ekliyoruz.miktarını ölçemedim.Üzerini kaplayacak kadar.Kaşar eridikten sonra servise hazır.Tabi bunu kahvaltıyı hazırladıktan sonra yapmak lazım.Sıcak sıcak yemek için.Soğuyunca kıtırlığı gidiyor.Afiyet olsun....

Kahvaltılık yumurtalar

Bunu bilenler vardır mutlaka.Bende Oktay Usta da görmüştim.yumurtayı haşladıktan sonra sarılarını çıkarıp bir kaba alıyoruz.İçine taze soğan ve maydanoz doğrayıp zeytinyağı tuz,pulbiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.Daha sonra tekrar yumurtaların içine dolduruyoruz

Et suyuyla kıymalı menemen

Kahvaltılar için bir lezzet daha.Şöyle ekmeği bana bana yemeği seviyorsanız menemene bunu tavsiye ederim.
Malzemeler:

• 3 kaşık kıyma
• 3 yumurta
• 1 soğan
• 2 biber
• 2 domates
• tuz,kekik,sıvıyağ
• yarım pet bardak etsuyu

Tavuklu Bulgur pilavı ve yumurta salatası_2

Bulgur pirince göre hem daha sağlıklı hem daha hesaplı.Bir ara neydi öyle pirinç fiyatları herkes bulgura hücum etmişti.Ben daha çok bulguru tercih ediyorum.Gerçi ben bulgurla yapılmış herşeyi sevdiğim için.Yanında da ayran.bu hafta Taraklı da köylerin hayır pilavları başlıyor.Böyle bir geleneği ilk defa buraya gelince duydum.Daha sonra detaylı bahsederim.Yumurta salatasıda daha önce yaptığımdan bazı malzemeleri değişik.Diğerine bakmak için burayı tıklayın.
Malzemeler:
Tavuklu Pilav için:

• 2 tane tavuk budu
• 3 soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 havuç
• Pilavlık bulgur
• su
• tuz,kekik,karabiber,kimyon
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Tavuk budlarını tencereye alıyoruz.suyunu ekliyoruz.İçine besleyici ve lezzetli olması için soğanları,sarımsakları ve havuçu tüm tüm atıyoruz ve beraber haşlıyoruz.İçin kekik de atıyorum.Tavuklar haşlanıca alıp didikliyoruz.diğer tarafta tavaya sıvıyağ koyup salçayı ve bulguru ekliyoruz.Sıvıyağı normal pilava göre az koyun çünkü tavuk suyu yağlı oluyor.Tavuk suyunu tuzunu karabiber kimyon ve didiklediğimiz tavukları ekleyip iyice karıştırıp pişiriyoruz.Yanında ev yoğurdu ile yapılmış bol köpüklü ayran ve biber turşusu harika oluyor.

Yumurta salatası_2

• 3 haşlanmış yumurta
• 1 küçük domates
• 1 küçük kurusoğan
• zeytinyağı
• tuz,sumak
• 1 tutam maydanoz

Hepsini doğrayıp karıştırıyoruz.Adana da haşlanmış patates ve yumurta sumak olmadan yenmez.Afiyet olsun

Tombiş Sigara Börekleri

Sigara böreklerini fazla kızartma yapmam.Genelde daha önce yaptığım çıtır sigara börekleri gibi yapıyorum.Ama yanına patates ve biber kızartması olunca kahvaltıda bi başka güzel oluyor.Tombiş dememin sebebi 2 kat sarılmış olmaları.Buzluğa atarken bir kısmını 2 kat sarıyorum.Çıtır sigara böreklerini yapmak için.Afiyet olsun....

Sucuklu karışık pide ve sade pide

Ekmek yapma makinesi aldığımızdan beri evin vazgeçilmezi oldu pideler.Gerçi daha önce de çok seviliyordu ama hamur yoğurma derdi yüzünden sık yapılamıyordu.makine sağolsun benim yoğurduğumdan daha güzel yoğuruyor ve mayalandırıyor.Hanımların işini kolaylaştırıcı aletler nereye kadar gidecek acaba.İyice tembelliğe alıştıkmı ne!!
Malzemeler
hamuru Klasik yaptığım ölçüler.sütlü ekmek ten bakabilirsiniz.

İç malzeme:ölçüleri tam hatırlamıyorum.geçen hafta yapmıştım

• domates
• sucuk
• biber
• yağlı beyaz peynir
• yumurta akı
• kekik
• pulbiber
• sogan
• sıvıyağ
  

Hamurun yarısından bu pideleri yaptım.Hazır fırın çalışmışken kalan yarısınıda alttaki pideyi yaptım.Elimi ıslatarak direk tepsinin içinde açtım.Üzerine yine elimle sulu yumurta sarısını sürdüm ve susam ekledim.

Kahvaltılık patates

Bugünlerde blogumdan biraz uzak kaldım(çocuklarımın sağlık problemleri ve araya giren 23 nisan tatili nedeni ile).Eklemek istediğim tarifler baya birikti.Bakalım ne kadarını koyabilicem.çok basitbir tarif.kahvaltı için değişik alternatifleri sevenler için.Patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.Biberleride ufak ufak doğrayıp kızartıyoruz.Taze soğanlarıda ufak ufak doğruyoruz.Karıştırıp bir tavaya alıyoruz.Üstüne istediğiniz baharatlarla birlikte yumurtayı çırpıp döküyoruz.Kısık ateşte ağzı kapalı pişiriyoruz.

Kahvaltılık pideler

Hamuru için:Ekmek makinesinde yaptım.içine hiç yağ koymadım.

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kurumaya
• 4 su bardağı un

İç malzeme:

• Beyaz peynir
• taze soğan
• Maydanoz
• domates
• kekik
• 1 yumurta akı

Hamur ekmek makinesinde mayalandıkttan sonra elimi iyice yağlayıp küçük bezeler yaptım.elimle açtım.Şekilde görüldüğü gibi hazırlayıp 200 derecelik kenarları kızarana kadar pişirdim.

Patlıcan kurusu,kıymalı yoğurt çorbası ve yumurtalı pırasa

Dün öğlen menümüz bu.Patlıcan kurusu küp küp doğranmış ve kurutulmuş adana(bostan) patlıcanları.Bunu güveçte vede kuşbaşı et ile yaptığınız zaman tadına doyum olmaz.Sanki patlıcan değil de et yiyorsunuz gibi oluyor.Ben maalesef sadece kendime yaptığım için güveç kullanmıyorum. Evde sadece ben yiyorum.Eşimin tek yemedeiği şey patlıcan.Benimde en sevdiğim sebze.
Yoğurt çorbasına gelince her anne benim gibi değişik çorba tarifleri geliştiriyordur. eminim.Çocuğumuz nasıl daha fazla vitamin alabilir diye düşünürüz hep.Maalesef ek gıdaya yeni başlayan oğlumun tek yediği çorba bu.Sebze çorbalarını kesinlikle yediremiyorum.Yakında sebzeli yoğurt çorbaları denicem.Bakalım yiyecekmi.Ben yoğurt çorbasına kavrulmuş kıyma ve sarımsak ekliyorum.yumurta sarısınıda 1 yerine 2 kullanıyorum.Pirinç yerinede şehriye kullanıyorum.
Yumurtalı pırasayıda birkaç gün önce arkadaşım Esma da yemiştim.Annesi yapmıştı.Çok hoşuma gitti.hemen yaptım.Eşim ilk önce taze soğan sandı.Kahvaltılar için ideal olur bence.

Patlıcan kurusu

• 1 su bardağı patlıcan kurusu
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 1 su bardağı küp doğranmış domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz ve istenilen baharatlar
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  

Patlıcanlar önce biraz haşlanır.suyu süzülür.Önce kıyma kavrulur.Daha sonra soğan,sarımsak eklenir biraz daha kavrulur.Salça eklenir.Süzülün patlıcanlar eklenir.domates ve üstünü biraz geçecek kadar su eklenir, tuzu ve baharatı eklendikten sonra suyunu çekene kadar pişirilir.

Kıymalı yoğurt çorbası

• 4 yemek kaşığı arpa şehriye
• 3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
• 3 diş sarımsak
• 2 yumurta sarısı
• 1 büyük kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
  
• tuz
  
• üzeri için yağda kavrulmuş kurunane ve kekik

şehriyeler suda haşlanır.İçine kavrulmuş kıyma eklenir.Sarımsaklar çok minik doğranır.Diğer tarafta yumurta sarıları,un ve yoğurt iyice çırpılır.Çorbanın suyundan biraz eklenip kesilmesi önlenir.yavaş ça karıştırarak çorbaya eklenir.Kaynayıncaya kadar karıştırılır.Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dk. daha kadar kaynatılır.Tuzu eklenir.(önce eklerseniz kesilebilir)Üzeri
ne sıvıyağda kavrulmuş kekik ve kurunane gezdirilir.Çorbabın suyunu göz kararı ayarladım.yoğurtlu karışımı ekledikten sonra ayarlayabirsiniz kıvamını.Ben oğluma tuz ve yağını eklemden önce ayırdım.Malum ek gıdaya yeni başladık.

Yumurtalı pırasa

• 250 gr. pırasa
• 2 yumurta
• sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı kıyma
• pulbiber.tuz

Kıyma yağda kavrulur.Küçük doğranmış pırasa eklenir ağzı kapatılıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirilir.Tuzu eklenir.Üzerine pulbiberle çırpılmış yumurtalar ekleyip karıştırılır.Ağzı kapatılıp kısık ateşte 1-2 dk. pişirilir.

Fırında kolay patates

Bu tarif bazı yemeksitelerinde patates dofınua olarakta geçiyor.tabi biraz ben kendime uyarladım.Adana da hangi yemek olursa olsun içinin malzeme çeşidi bol olur.içinde malzeme olmayan yemeklere yavan derler.mesela içinde soğan sarımsak salça ve baharat olmayan yemeğe yemek demezler.bir taze fasulye yapılırken taze fasulye kadar içine domates konur.çok kolay bi tarif.hem hafif hemde kullanım alanı çok geniş.isterseniz kahvaltıda, isterseniz misafire çayla, istersenizde et yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz..eşim çok sevdiği için sık sık yaparım.asıl tarifte üzerine kaşar ekleniyor.ama ben koymadım.

malzemeler (4 kişilik)

• 3 patates(iri olanlardan)


• 1 soğan


• 3 diş sarımsak


• 2 sivri biber


• 2 bardak süt


• 3 yumurta


• tuz


• karabiber


• kimyon


• kırmızı pul biber

tepsinin sadece yapışmaması için altını yağlıyoruz.patatesler kalın halkalar şeklinde doğranıp yarısı tepsinin altına dizilir.üstüne soğanlar halka doğranıp yayılır.sivribiberler minik minik doğranıp yayılır.üstüne kalan patatesler yayılır.bir kapta.süt(miktarı tam tutmayabilir.genelde göz kararı yapıyorum.üstünü kaplayacak kadar oluyor),yumurta, çok küçük doğranmış sarımsak,tuz ve istenilen baharatlar karıştırılıp çırpılır ve tepsiye dökülür.180 derecede üzeri kızarıp sütü çekinceye kadar pişirilir.