Bulgurlu Ispanak yemeği

Oğlumun hamileliğinde ıspanak yemeğinden tiksinmiştim.Sadece böreğini yiyebiliyordum.Tabi bunu değiştirmem lazım dedim.Çocuklara örnek oluyoruz ya yemek seçmiyoruz diye.Bende bulgurun hertürlüsünü sevdiğim için bulgurla denedim ve harika oldu.Hiç ıspanak yemeyen kızım bile sevdi.Ispanak yapacağım zaman anne benim sevdiğim gibi yapyorsun dimi diyor.

• 300 gr ıspanak
• 3 yemek kaşığı kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 kaşık pilavlık bulgur
• 1 çay kaşığı biber salçası(kurutulmuş)
• tuz.karabiber,kimyon

Soğanı ve kıymayı beraber az yağda soteliyoruz.Salçayı da kavurduktan sonra ıspanak ve bulguru ekliyoruz.Sadece bulgurun çekeceği kadar su ekleyip tuz ve baharatlarınıda ekleyip bulgurlar pişene kadar pişiriyoruz.

Fırında Ispanaklı Börek

Çok kolay ama çok lezzetli börek.Daha önce tavada yaptığım ıspanaklı böreğin fırında pişmiş hali.Sadece hamuru mayalıve biraz kalın , ebatı büyük ve üzerine yoğurt veya yumurta sarısı sürüyorsunuz.

Aşure

Sanırım herkes aşure tarifi yayınladı.Şöyle bir baktımda içine konulan malzemler yöreden yöreye değişiyor.Bir yerde kurbanlık etten koyduklarını bile duymuştum.Bu da benim geçen cuma günü yaptığım aşure.Ölçüler konusunda portakal ağacındaki tariften biraz yardım aldım

• 500 gr.aşurelik buğday
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 10 tane karanfil
• 1 çay bardağı kuruüzüm
• 1 çay bardağı kurukayısı
• şeker

üzeri için

• ceviz
• tarçın
  

buğdayı ayrı ve fasulye ilenohutu birarada akşamdan ıslattım.Sabah ikisinide ayrı ayrı pişirdikten sonra karıştırdım.Su miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.azaldıkça ekledim.En son kuruüzüm,karanfil ve kayısıyı ekledim.1-2 dakika sonraşekeri ekledim.Kıvamı oluncaya kadar karıştırarak pişirdim.Başını beklemezseniz dibine tutuyor.Şekeri tam ölçeyim diyordum ama oğlum kafamı karıştırdı bende tadına bakarak ayarladım.sonuçta herkesin tatlı zevki farklı.Afiyet olsun...

Lahmacun

Bu lahmacunları yapalı baya oluyor.ama yinede koyayım dedim.Çünkü çok nefis olmuştu.Yanında gördüğünüz garnitürler çok güzel gidiyor.(marul,tere,maydanoz,soğan salatası,turp)Şalgamı unutmamak lazım.







hamuru için:herhangi bir mayalı hamur.Benim ekmek yapma makinem olduğu için rahat oluyor.Ölçülere sütlü ekmekten bakabilirsiniz.

İç malzeme:

• 400 gr. kıyma.
• 400 gr kuru sogan(göz kararı ayarladım.püf noktası kıyma kadar olacak)
• 3 diş sarımsak
• 2 küçük domates
• 2 küçük sivri biber
• 2 kaşık sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası(kurutulmuş eve yapımı)
  
• tuz.karabiber,kekik,kimyon,pulbiber

tüm iç iyice yoğurulur.hamurdan ceviz kadar alıp açılır.Üzerine iç malzeme konulup elle hamura yayılarak hamur biraz daha açılır.Fırına gönderilir.Çok çabuk pişiyor.Arasıra fırını kontrol etmeyi unutmayın.