Sarımsaklı köfte

Birçok yerde farklı oluyor bunun adı.Bazıları fellah köfte diyor.Ben sarımsaklı köfte olarak biliyorum.bunun çorba yapılmış hali meşhurdur adanada topalak derler.İnşallah yakın zamanda yaparsam koymayı düşünüyorum.Bugünlerde onu kafaya taktımda.Bunu arkadaşım getirdi.sağolsun bahar temizliğine başlayınca yardıma geliyor bazen bana. 2 çocukla olmuyor çünkü.Onlara baksa yetiyor bana.Eeee garip memlekette olunca böyle.Anne yokki yardıma gelsin veya çocuklara baksın.Tam tarifini almayı unutmuşum sadece sosuna koyduğu malzemeleri söyleyebilirim.Taze soğan kurusoğan,sarımsak,salça,baharat.Bizim orda bol sarımsak ve domates konur.(Arkadaşım muş malazgirtli.)

Kıymalı Pide

Bu kadın ne kadar çok pide yapıyor böyle başka bişey bilmiyormu diyebilirsiniz.Eeeee eşinin favori yemeği olunca birde ekmek yapma makinası gibi bir rahatlık olunca bol bol yapılıyor böyle.bu kıymalı olan.Sanırım patatesliyi koymadım.Yakında onuda koyarım.
Malzemeler:
Hamuru:Daha önce sütlü ekmekte yaptığım ölçüler.Tabi bu ölçünün yaklaşık yarısını filan kullandım.

İç malzeme:

• 250 gr kıyma
• 1 domates
• 1 biber
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz,karabiber,kimyon,kekik.pulbiber

İç malzemeleri karıştırıp hamuru açıp içine yayıyoruz.230 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Ben kenarlarına bu sefer yumurta sarısı yerine yoğurt sürdüm.Afiyet olsun...

buda kızımın dün benim için topladığı papatyalar.mutfağımıza çok hoş bir hava kattı:))

Sütlü İrmikli Muhallebi

İki gündür ortalarda yoktum.Biraz diğer bloglarda ne var diye bakıyordum.Hergün düzenli takip ettiğim zeynepingüncesi ne baktığımda birde ne göreyim.benim blogumun tanıtımı yapılıyor.Çok mutlu oldum.Teşekkürler sevgili Kübra Zeynep.
Geçelim tarife bizim için çok hafif ve çocuklar için besleyici bir muhallebi.
Malzemeler:

• 5 su bardak süt
• 10 yemek kaşığı irmik
• 10 yemek kaşığı şeker
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

sütü irmiği ve şekeri karıştırıp pişiriyoruz.Kaynamaya başlayınca 1 kaşık su ile açtığımız nişastayı ekliyoruz.biraz kaynatıp ocaktan alıyoruz.İçine vanilya ekleyip tepsiye boşaltıyoruz.Şeker miktarını şekerli seviyorsanız 2 kaşık daha artırabilirsiniz.birde rengi biraz sarı gözüküyor.Ama içinde tereyağ yok.süt köy sütü ve baya yağlıydı onun için.

Tavuklu Bulgur pilavı ve yumurta salatası_2

Bulgur pirince göre hem daha sağlıklı hem daha hesaplı.Bir ara neydi öyle pirinç fiyatları herkes bulgura hücum etmişti.Ben daha çok bulguru tercih ediyorum.Gerçi ben bulgurla yapılmış herşeyi sevdiğim için.Yanında da ayran.bu hafta Taraklı da köylerin hayır pilavları başlıyor.Böyle bir geleneği ilk defa buraya gelince duydum.Daha sonra detaylı bahsederim.Yumurta salatasıda daha önce yaptığımdan bazı malzemeleri değişik.Diğerine bakmak için burayı tıklayın.
Malzemeler:
Tavuklu Pilav için:

• 2 tane tavuk budu
• 3 soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 havuç
• Pilavlık bulgur
• su
• tuz,kekik,karabiber,kimyon
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Tavuk budlarını tencereye alıyoruz.suyunu ekliyoruz.İçine besleyici ve lezzetli olması için soğanları,sarımsakları ve havuçu tüm tüm atıyoruz ve beraber haşlıyoruz.İçin kekik de atıyorum.Tavuklar haşlanıca alıp didikliyoruz.diğer tarafta tavaya sıvıyağ koyup salçayı ve bulguru ekliyoruz.Sıvıyağı normal pilava göre az koyun çünkü tavuk suyu yağlı oluyor.Tavuk suyunu tuzunu karabiber kimyon ve didiklediğimiz tavukları ekleyip iyice karıştırıp pişiriyoruz.Yanında ev yoğurdu ile yapılmış bol köpüklü ayran ve biber turşusu harika oluyor.

Yumurta salatası_2

• 3 haşlanmış yumurta
• 1 küçük domates
• 1 küçük kurusoğan
• zeytinyağı
• tuz,sumak
• 1 tutam maydanoz

Hepsini doğrayıp karıştırıyoruz.Adana da haşlanmış patates ve yumurta sumak olmadan yenmez.Afiyet olsun

Fırın poşetinde kavurma

Çok pratik vede kendi suyuyla piştiği için lezzetli bir yemek.Fırınım benim genelde kuruttuğu için et yemeklerini ancak poşette yapabiliyorum yada aliminyum folyo kapatıyorum ama aliminyum folyonun kansorojen madde içerdiğini duydum.Onun için mecbur kalmadıkça kullanmıyorum.
Malzemeler:

• 500 gr yağsız kuşbaşı et
• 1 büyük boy soğan rendelenmiş
• 3 diş sarımsak
• 2 domates
• 2 biber
• tuz,karabiber,kekik,pulbiber
• 1 tatlı kaşığı ev yapımı biber salçası
• hafif sulu istiyorsanız 1 çay bardağı su
• 1 kaşık sıvıyağ
  

bütün malzemeler karıştırılıp 1 saat dinlendirilir.200 derecede yaklaşık 45 dk. pişirlir.Çok güzel yumuşak olduğu için bebeklere yedirirken kolaylık oluyor.

Tombiş Sigara Börekleri

Sigara böreklerini fazla kızartma yapmam.Genelde daha önce yaptığım çıtır sigara börekleri gibi yapıyorum.Ama yanına patates ve biber kızartması olunca kahvaltıda bi başka güzel oluyor.Tombiş dememin sebebi 2 kat sarılmış olmaları.Buzluğa atarken bir kısmını 2 kat sarıyorum.Çıtır sigara böreklerini yapmak için.Afiyet olsun....

Elmalı cevizli KEK

Bu tarifi42. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ nin ev sahibi tarif dünyasına gönderiyorum.
Malzemeler:
Keki için:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• yağlı kağıt
  

Üzeri için:

• 1 kaşık tereyağ
  
• 4 elma
• 8 tatlı kaşığı şeker
• bol tarçın
• 1 avuç ceviz
  

Üzeri için elmaları ince ince doğrayıp tereyağ ve şeker ile suyunu çekene kadar kavuruyoruz.pişince bol tarçın ve ceviz ekleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayıyoruz.Cevizleri elinizle parçalayın.Ağza çıtır çıtır geldimi daha güzel oluyor.Daha sonra diğer malzemelerle normal bir kek yapıyoruz.Daha öncede söylemiştim püf noktası kekin daha iyi kabarmasını istiyorsanız malzemelerin odasıcaklığında olması gerekiyor.ben direk dolaptan çıkardığım için onun yerine bende sütü biraz ısıtıyorum.Hazırladığımız keki tepsiye elmaların üstüne yayıyoruz.180 derecede pişiriyoruz.Piştikten sonra ters çeviriyoruz.ve harika bir lezzeti tadıyoruz.Afiyet olsun....

Not:Tarif için arkadaşım ümmiye ye teşekkürler