29 Nisan 2009 Çarşamba

Yoğurtlu patates çanakları


Geçen gün arkadaşım esma da otururken acele ile yapılmış bir aperatif ama çok güzel oldu biz artarmı diye düşünürken nerdeyse yetmedi:bununda ölçülerini hatırlamıyorum.Dediğim gibi acele ile yapıldı.
Malzemeler
  • Patates
  • taze soğan
  • maydanoz
  • tereyağ
  • yoğurt
  • sarımsak
  • mayonez
  • tuz,pulbiber
Patatesleri haşlayıp ezip sıcakken tereyağ ekleyip iyice karıştırıyoruz.İçine ince kıyılmış taze soğanları maydanozu ve tuzunu ekleyip iyice yoğurup soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağa tuz ekleyip karıştırıyoruz.Daha sonra patatesleri çanak yapıp içine karışımı doldurup üzerine pulbiber gezdiriyoruz ve servis ediyoruz.Çok harika oluyor.Afiyet olsun....

28 Nisan 2009 Salı

Sucuklu karışık pide ve sade pide


Ekmek yapma makinesi aldığımızdan beri evin vazgeçilmezi oldu pideler.Gerçi daha önce de çok seviliyordu ama hamur yoğurma derdi yüzünden sık yapılamıyordu.makine sağolsun benim yoğurduğumdan daha güzel yoğuruyor ve mayalandırıyor.Hanımların işini kolaylaştırıcı aletler nereye kadar gidecek acaba.İyice tembelliğe alıştıkmı ne!!
Malzemeler
hamuru Klasik yaptığım ölçüler.sütlü ekmek ten bakabilirsiniz.

İç malzeme:ölçüleri tam hatırlamıyorum.geçen hafta yapmıştım
  • domates
  • sucuk
  • biber
  • yağlı beyaz peynir
  • yumurta akı
  • kekik
  • pulbiber
  • sogan
  • sıvıyağ
Hamurun yarısından bu pideleri yaptım.Hazır fırın çalışmışken kalan yarısınıda alttaki pideyi yaptım.Elimi ıslatarak direk tepsinin içinde açtım.Üzerine yine elimle sulu yumurta sarısını sürdüm ve susam ekledim.

Soğan Oturtması


Adapazarında sık yapılan bir yemek.Özellikle eşimin babaannesi ve kayınvalidem çok yapar.Bende kayınvalidemden öğrendim.Soğanları piyazlık halka halka doğruyorsunuz.Kısık ateşte sıvıyağla suyunu çekene kadar pişiriyorsunuz.Arasıra karıştırarak.Üzerine tuzunu,toz kırmızı biber ve karabiber ekleyip iyice karıştıryorsunuz.Sonra bir tavaya yayıp üstüne yumurtayı iyice çırpıp döküyorsunuz.Tabi ben bir adanalı olarak biraz da baharat takviyesi yaptım.

Kabak dolmasının içini değerlendirme



Artan bişeyleri çöpe atmayı israf etmeyi hiç sevmem.Buna çok dikkat eden oktay ustanın bu yönünü herzaman takdir etmişimdir.Kabak dolması yapınca içlerini genelde çorba yaparlar ama bizim evde yenmez.kabak dolması zaten var yanına kabak çeşidi de gitmiyor.bende kararmaması için üstüne bol limon sıktım.1-2 gün dolabta bekledi.hiç bişey olmuyor.Daha sonra bir tencerede az bir yağla kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirdim.Üstüne sarımsaklı yoğurt yaptım.Çok harika oldu.

27 Nisan 2009 Pazartesi

Kahvaltılık patates


Bugünlerde blogumdan biraz uzak kaldım(çocuklarımın sağlık problemleri ve araya giren 23 nisan tatili nedeni ile).Eklemek istediğim tarifler baya birikti.Bakalım ne kadarını koyabilicem.çok basitbir tarif.kahvaltı için değişik alternatifleri sevenler için.Patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.Biberleride ufak ufak doğrayıp kızartıyoruz.Taze soğanlarıda ufak ufak doğruyoruz.Karıştırıp bir tavaya alıyoruz.Üstüne istediğiniz baharatlarla birlikte yumurtayı çırpıp döküyoruz.Kısık ateşte ağzı kapalı pişiriyoruz.

20 Nisan 2009 Pazartesi

VARLIK SEVİNCİ, "FAHR-İ KÂİNAT" EFENDİMİZ

Sen, ey gök kapılarını açan sağanağımız, nasıl aralamışsa "rahmet" semânın kapılarını, "Hira"da tutuşturduğun yürek yangınınla hak ettik vahyin serin muştusunu.

Biz kalplerimizde çöller büyütürken, ey rahmet sağanağı, Sen göğsünü sıkan "İkra" hitabından, bize sonsuz ve sınırsız rahmet vahaları yeşerttin.

Yokluğun adı bile "yokluk" değilken, ey varlık sebebimiz, "Sen olmasaydın sen olmasaydın!" sırrıyla, varlık ağacının kederli köklerine ebedî teselli, ezelî tebessüm meyvesinin tadı olarak müjdelendin.

Biz unutulmuşluğun puslu kuytularında varlığa hasretken, hasrete bile hasret değilken, hasret edilesi şeylerin hasretini çekemezken, ey varlığımızın mayası, adını hasret koyamayacağımız, umut demekten sakındığımız o kutlu muradın, o kudsî arzunun hiç duyamayacağımız fısıltısını fısıldadın ruhlarımıza.

Varlığımızı sahici kılan, sancılarımızı yakarışa yanaştıran, ey varlık sevincimiz, o kadar gereklisin ki, gerek kelimesi gerekmezdi olmasaydın Sen. O kadar lâzımımızsın ki, lâzım olacakların hepsi lüzumsuza çıkardı olmasaydın Sen.

Varlığımızı yokluğumuza tercih eden kudsî iradenin ete kemiğe büründüğü, Muhammed(asm) diye göründüğü, ey varlık övüncü, "Fahr-i Kâinat" Efendimiz, Çamur'u Adem'e dönüştüren irade, Adem'i en güzel kıvamla kıvamlayan arzu, Seni Adem'in(as) başına tac eyledi, gönlümüzün hüznüne ilac eyledi, dualarımızın göğüne mirac eyledi, sözlerimizin kıblesine hac eyledi.


SENAİ DEMİRCİ(www.sonpeygamper.info)

18 Nisan 2009 Cumartesi

Bernanın sofrası




Dün arkadaşım berna ya oturmaya gitmiştik.Sağolsun bize çok güzel şeyler hazırlamış.Kakaolu gözüken kurabiye değil.İlk önce bende yanıldım.Kakaolu şekerpare.Çok harika. tarifini alınca burda yayınlıcam...