Bazıları diyebilir erişte pilavımı olur diye.Ama böyle dememin sebebi pilav gibi pişirmem.Ben hiçbirşeyin suyunu ziyan etmeyi sevmediğim için suyunu çekecek kadar koyuyorum ve yapışmaması içinde pirinç pilavı gibi kavuruyorum.Erişteler ev eriştesi.İlçedeki arkadaşlar yapıp satıyorlar burayagelen turistlere.sütlü ve yumurtalı oluncada hem lezzetli oluyor hemde çocuklar için besleyici.Tarifi vermem gerek varmı bilmiyorum.aynen pilav gibi.sıvıyağ veya tereyağı(olursa daha güzel olur)tavaya alıp kızınca içine erişteleri alıp kısık ateşte biraz kavuruyoruz.Daha sonra üzerine tuzunu ve kaynar suyu ekleyip pişiriyoruz.Ben pişmesine yakın biraz karıştırıyorum yapışmasın diye pilav gibi biraz demlendimi daha güzel oluyor.suyuna gelince üzerini çok az geçecek bir türlü ölçülü yapamıyorum acele yapıcam diye.Üzerine karabiber de harika oluyor.
