Sarımsaklı ve soya soslu tavuk

Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı tavuk
• 4 diş sarımsak
  
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz,karabiber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hepsini iyice karışırıp ocağa koyun ağzını kapatıp suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin.

Acıkalı Sütlü Ekmek

Ye43: ekmek etkinliğini duyunca ne yapabilirim diye düşünürken.Ekmeğe sürdüğümüz acıka geldi.neden acıkalı ekmek olmasın dedim.İyiki demişim. çok harika oldu.Dokusu normal ekmeklerden biraz daha yumuşak.Kek gibi yiyebilirsiniz.Ben ekmek yapma makinemde yaptım.900 gr.lık ve bardak ölçüm 210 ml.Makinesi olmayanlar için.Elde normal hamuru yoğurup yaklaşık 20 dk dinlendikten sonra acıkayı ekleyip iyice yoğurup tekrar mayalanmaya bırakabilirsiniz.Çünkü ekmek yapma makineleri o şekilde yapıyor.Önce normal hamur yoğuruyor.Yoğurmaya başladıktan yaklaşık 30 dk. sonra diğer malzemeyi ekliyorsunuz.
Ben elimden geldiği kadar daha vitaminli olsun diye bütün ekmeklerimi sütle yapmaya çalışıyorum.Bunuda sütle yaptım
Malzemeler(Daha önce yaptığım sütlü ekmekle aynı)

• 1.5 bardak ılık süt
• 4 bardak un
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığından az eksik kuru maya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Acıka için

• fotoğrafta gördüğünüz kadar ceviz ve közlenmiş kırmızı biber(buzluktan çıkarmıştım)
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş biber salçası(Bizim Adana-karaisalıya özel.diğer salçalara göre çok kuvvetli oluyor)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• pulbiber
• kekik
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  

Acıkayı yaparken bizim salça kurutulmuş olduğu için biraz yağda kavurdum.Normal hazır salçaları kavurmadan yapabilirsiniz.sonra robotta çektiğim közlenmiş biber , ceviz ve baharatları ekledim.cevizleri fazla küçültmeyin.Biraz iri olunca daha iyi oluyor.Ağıza çıtır çıtır geliyor.

önemli:Elde edilen acıkanın yarısını kullandım.Biraz fazla geldi.

Patlıcan kurusu,kıymalı yoğurt çorbası ve yumurtalı pırasa

Dün öğlen menümüz bu.Patlıcan kurusu küp küp doğranmış ve kurutulmuş adana(bostan) patlıcanları.Bunu güveçte vede kuşbaşı et ile yaptığınız zaman tadına doyum olmaz.Sanki patlıcan değil de et yiyorsunuz gibi oluyor.Ben maalesef sadece kendime yaptığım için güveç kullanmıyorum. Evde sadece ben yiyorum.Eşimin tek yemedeiği şey patlıcan.Benimde en sevdiğim sebze.
Yoğurt çorbasına gelince her anne benim gibi değişik çorba tarifleri geliştiriyordur. eminim.Çocuğumuz nasıl daha fazla vitamin alabilir diye düşünürüz hep.Maalesef ek gıdaya yeni başlayan oğlumun tek yediği çorba bu.Sebze çorbalarını kesinlikle yediremiyorum.Yakında sebzeli yoğurt çorbaları denicem.Bakalım yiyecekmi.Ben yoğurt çorbasına kavrulmuş kıyma ve sarımsak ekliyorum.yumurta sarısınıda 1 yerine 2 kullanıyorum.Pirinç yerinede şehriye kullanıyorum.
Yumurtalı pırasayıda birkaç gün önce arkadaşım Esma da yemiştim.Annesi yapmıştı.Çok hoşuma gitti.hemen yaptım.Eşim ilk önce taze soğan sandı.Kahvaltılar için ideal olur bence.

Patlıcan kurusu

• 1 su bardağı patlıcan kurusu
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 1 su bardağı küp doğranmış domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz ve istenilen baharatlar
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  

Patlıcanlar önce biraz haşlanır.suyu süzülür.Önce kıyma kavrulur.Daha sonra soğan,sarımsak eklenir biraz daha kavrulur.Salça eklenir.Süzülün patlıcanlar eklenir.domates ve üstünü biraz geçecek kadar su eklenir, tuzu ve baharatı eklendikten sonra suyunu çekene kadar pişirilir.

Kıymalı yoğurt çorbası

• 4 yemek kaşığı arpa şehriye
• 3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
• 3 diş sarımsak
• 2 yumurta sarısı
• 1 büyük kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
  
• tuz
  
• üzeri için yağda kavrulmuş kurunane ve kekik

şehriyeler suda haşlanır.İçine kavrulmuş kıyma eklenir.Sarımsaklar çok minik doğranır.Diğer tarafta yumurta sarıları,un ve yoğurt iyice çırpılır.Çorbanın suyundan biraz eklenip kesilmesi önlenir.yavaş ça karıştırarak çorbaya eklenir.Kaynayıncaya kadar karıştırılır.Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dk. daha kadar kaynatılır.Tuzu eklenir.(önce eklerseniz kesilebilir)Üzeri
ne sıvıyağda kavrulmuş kekik ve kurunane gezdirilir.Çorbabın suyunu göz kararı ayarladım.yoğurtlu karışımı ekledikten sonra ayarlayabirsiniz kıvamını.Ben oğluma tuz ve yağını eklemden önce ayırdım.Malum ek gıdaya yeni başladık.

Yumurtalı pırasa

• 250 gr. pırasa
• 2 yumurta
• sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı kıyma
• pulbiber.tuz

Kıyma yağda kavrulur.Küçük doğranmış pırasa eklenir ağzı kapatılıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirilir.Tuzu eklenir.Üzerine pulbiberle çırpılmış yumurtalar ekleyip karıştırılır.Ağzı kapatılıp kısık ateşte 1-2 dk. pişirilir.

Sütlü ekmek ve Fırında patatesli köfte

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.Bazı nedenlerden dolayı bloguma devam edememiştim.Şimdi tekrar başlıyorum.(Arkadaşlarımın teşvikiyle).İnşallah bundan sonra devamı gelir.
1.5 yıl aradan sonra ilk tariflerim ekmek yapma makinasında sütlü ekmek ve fırında patatesli köfte.

Sütlü ekmek.(900 gr lık makineler için)

• 1.5 bardak süt
• 4 bardak un
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığından biraz eksik maya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
  

Makinesi olmayanlar için benim bardak ölçeğim 210 ml.normal bir su bardağıda 200 ml olduğuna göre buna görede ayarlayabilirsiniz.En alta sütü üstüne unu, unun ortasına mayayı farklı köşelere tuz şeker ve tereyağını ekliyoruz.

Patatesli köfte

• 4 orta boy patates
• 300 gr. kıyma
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• isteğe göre baharat
• bir tutam tuz
• 1 pet bardak et suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
  

Kıyma ,rendelenmiş soğan,ezilmiş sarımsak,galeta unu,tuz ve baharatlar birlikte yoğurulur.köfte yapılır.köftelerin büyüklüğünde patatesler doğranır.Bir patates bir köfte şeklinde tepsiye dizilir.(bu ölçüler küçük dikdörtgen borcama tam geldi)Salça ve et suyu iyice karıştırılır.üzerine gezdirilir.kapaklı borcamda patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Sütlü İrmik Helvası

Akşama misifiriniz gelecek ve evde yumurta gibi temel malzemelerden biri yok yada elektrikler kesik fırını kullanamıyorsunuz.bir tatlı bir tuzlu tarif yapacaksınız.Aklınıza ne gelir.Benim aklıma tuzlu olarak makarna salatası yada patates salatası.Tatlı olarak ta Sütlü irmik helvası gelir.Size tatlı tarifini vereceğim.tepsiye dökerek yaptığım için misafire ikram ederken hem kolaylıkoluyor hem de pasta görünümü veriyor.hemde hafif.ben helvayı margarinle bir türlü sevmiyorum.daha doğrusu margarini kurabiyeler dışında pek kullanmam.helvada sanki margarin yiyormuşum gibi geliyor.kullanırsamda tereyağ.

malzemeler

• 3 su bardağı irmik
• 3 bardaktan biraz eksik(son bardak 2 parmak kadar)şeker
• 4 su bardağı süt
• yeterince sıvıyağ(ölçerek koymayı unutmuşum.genellikle göz kararı yapıyorum.)
• 1 yemek kaşığı tereyağ(isteğe bağlı.çoğu zaman kullanmam.)
• üzeri için hindistan cevizi

irmik sıvıyağ ve tereyağla birlikte kısık ateşte kavrulur.diğer tarafta sütün içinde şeker iyice eritilir.irmik iyice kızarınca karışım ilave edilir.sütü çekinceye kadar karıştırılır.sütü çekince tepsiye dökülür soğuması beklenir.hindistan cevizi veya normal ceviz ile servis yapılır.

Fırında kolay patates

Bu tarif bazı yemeksitelerinde patates dofınua olarakta geçiyor.tabi biraz ben kendime uyarladım.Adana da hangi yemek olursa olsun içinin malzeme çeşidi bol olur.içinde malzeme olmayan yemeklere yavan derler.mesela içinde soğan sarımsak salça ve baharat olmayan yemeğe yemek demezler.bir taze fasulye yapılırken taze fasulye kadar içine domates konur.çok kolay bi tarif.hem hafif hemde kullanım alanı çok geniş.isterseniz kahvaltıda, isterseniz misafire çayla, istersenizde et yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz..eşim çok sevdiği için sık sık yaparım.asıl tarifte üzerine kaşar ekleniyor.ama ben koymadım.

malzemeler (4 kişilik)

• 3 patates(iri olanlardan)


• 1 soğan


• 3 diş sarımsak


• 2 sivri biber


• 2 bardak süt


• 3 yumurta


• tuz


• karabiber


• kimyon


• kırmızı pul biber

tepsinin sadece yapışmaması için altını yağlıyoruz.patatesler kalın halkalar şeklinde doğranıp yarısı tepsinin altına dizilir.üstüne soğanlar halka doğranıp yayılır.sivribiberler minik minik doğranıp yayılır.üstüne kalan patatesler yayılır.bir kapta.süt(miktarı tam tutmayabilir.genelde göz kararı yapıyorum.üstünü kaplayacak kadar oluyor),yumurta, çok küçük doğranmış sarımsak,tuz ve istenilen baharatlar karıştırılıp çırpılır ve tepsiye dökülür.180 derecede üzeri kızarıp sütü çekinceye kadar pişirilir.

İlk Tarif(Karışık kızartma)

merhaba blog acemisi olunca ilk tarif ve fotoğrafta biraz acemi işi oldu.özellikle bekar ve öğrencilerin menüsünde bol bulunan bi yemek.karışık kızartma.canım böyle tarif mi olur.herkes yapar bunu diyebilirsiniz.ama ben sosu için koymak istedim internete.sizde benim gibi herşeyi soslu sevenlerdenseniz hoşunuza gidecektir.

malzemeler

• 3 kabak
• 4 sivri biber
• 3 domates
• 3 havuç
• bir miktar sirke(arzuya göre)
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı biber salçası
• tuz
• üzeri için maydonoz

sebzeleri sırayla kızartıyoruz.servis tabağına alıyoruz.sosuna gelince domatesler küp küp doğranır.sarımsaklar olabildiğince küçük doğranır.domatesle beraber tavaya alınır.(çok az yağ konur.)ikisi biraz piştikten sonra tuz ve istenilen kadar sirke konur(ben 1 tatli kaşığı koydum).salça eklenir.iyice karıştırılıp biraz daha pişirilir.kızartılan sebzelerin üzerine dökülür.maydonozla beraber servis yapılır.